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TENEUR EN MERCURE DANS LES FILETS DE POISSONS ISSUS DES REGIONS NORD ET SUD OUEST DE MADAGASCAR MERCURY CONTENT IN FISH FILLETS FROM THE NORTH AND SOUTHWEST REGIONS OF MADAGASCAR
Revue des Sciences, de Technologies et de l’Environnement, volume III , 2020auteur : RANDRIAMIALY Jean Dominique ; RAHERIMINA Hantanirina Violette ;
Mots-clés : Filet de Poisson, Mercure, Contrôle qualité, Direct Mercury Analyzer-80.
ANDRIAMIHAJA Herimalala
[FRS] La présence du mercure dans le poisson constitue un vrai problème de santé publique. Cette étude, ayant comme objectif principal de contrôler la teneur du mercure dans le tissu musculaire de différents poissons de collecte, a été effectuée au sien de la société PECHEXPORT. Les objectifs spécifiques consistent à évaluer la qualité hygiénique de leur chair, notamment la teneur en mercure dans leur tissu en fonction des genres, des espèces, des poids et des points de collecte de poissons. A partir de treize espèces de poissons issus de huit points des Régions Nord (Sofia, Boeny) et Sud-Ouest (Melaky et Menabe) de Madagascar sont prélevés les échantillons de filet au niveau des muscles du dos de chaque espèce et analysés à l’aide d’un spectrophotomètre d’absorption atomique dénommé « Direct Mercury Analyzer-80 ». L’ensemble des traitements statistiques a été effectué à l’aide de Microsoft office 2013 et du logiciel SPSS version 20. Epinephilus sp. (plus de 50% )et Lutjanus sp (15%) abondent à la réception. Les Région Boeny et Melaky, vue leur proximité, sont les sources principales des produits. A l’accueil, 49,1 % des poissons collectés ont un poids inférieur ou égal à la médiane (4,6 Kg) alors que 50,9 % en possèdent plus. Les poids maxima recommandés par la société PECHEXPORT sont fixés à 12,5 kg pour Epinephelus coioides , Lethrinus elongatus et 11,0 kg pour Lutjanus sanguineus. Parmi les treize espèces de poissons de collecte, les niveaux élevés de mercure ont été observés chez Epinephelus sp et Lethrinus sp. , probablement à cause des phénomènes de bioaccumulation et de biomagnification. Une forte relation significative entre les poids des poissons (Epinephelus coioides, Lethrinus elongatus) et leurs concentrations en mercure a été observée. Chez les autres poissons de taille similaire vivant dans différents endroits, la charge corporelle en mercure diffère considérablement. Il en découle de tout ce qui précède que la consommation de gros poissons ainsi que sa fréquence sont à réduire pour limiter le phénomène de bioamplification chez l’homme, maillon trophique supérieur.
[ENG] The presence of mercury in fish is a real public health problem. This study was carried out by PECHEXPORT. Its main objective was to control the content of mercury in the muscle tissue of different collection fish. The specific objectives consist in evaluating the hygienic quality of their flesh, in particular the content of mercury in their tissue according to the genera and species of fish, their weight as well as their collection points. From thirteen species of collection fish from eight collection points in the North (Sofia, Boeny) and South-West (Melaky and Menabe) Regions of Madagascar are taken the net samples from the back muscles of each species and analyzed using an atomic absorption spectrophotometer called "Direct Mercury Analyzer-80". All statistical processing was carried out using Microsoft office 2013 and SPSS version 20 software. Epinephilus sp (More than 50 %) and Lutjanus sp (15 %) abound at reception. The Boeny and Melaky regions, given their proximity, are the main sources of products. At reception, 49.1% of the fish collected weigh less than or equal to the median (4.6 Kg) while 50.9% have more. The maximum weights recommended by the company PECHEXPORT are set at 12.5 kg for Epinephelus coioides and respectively 12.5 kg and 11.0 kg for Lethrinus elongatus and Lutjanus sanguineus. Among the thirteen species of collection fish, the highest levels of mercury were observed in Epinephilus sp and Lethrinus sp. , probably due to the phenomena of bioaccumulation and bio magnification. A strong significant relationship between the weights of the fish (Epinephelus coioides, Lethrinus elongatus) and their mercury concentrations was observed. In other fish of similar size living in different places, the body’s mercury load differs considerably. It follows from all of the above that the consumption of large fish as well as its frequency should be reduced to limit the phenomenon of biomagnification in humans, the upper trophic link.
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