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  Variation de la composition en acides gras des lipides du Tilapia Oreochromis Niloticus L. (Cichlidae) de Madagascar : différenciation en fonction de la saison et de l’origine
  Terre Malgache. Tany Malagasy, volume 24, avril 2005 pp:1 - 21

  Auteur(s) : Rasoarahona J.R.E., Gaydou E.M., Bianchini J.-P.

  Auteur correspondant : Rasoarahona J.R.E.

  Mots-clés : ALIMENTS/POISSONS D’EAU DOUCE/CICHLIDES/TILAPIA/ OREOCHROMIS NILOTICUS/TENEUR EN LIPIDES/TENEUR EN ACIDES GRAS INSATURES/VARIATIONS SAISONNIERES/MADAGASCAR/HAUTES TERRES CENTRALES
  
  

  Résumé de l’article

  [FR] Les poissons d’eau douce constituent, dans les eaux continentales de Madagascar, la principale source d’acides gras polyinsaturés (AGPI), notamment l’acide arachidonique (AA, 20 :4n-6) et ceux en n-3, principalement l’acide eicosapentaenoïque (EPA, 20 :5n-3) et l’acide docosahehexaenoïque (DHA, 22 :6n-3), dont les propriétés diététiques et nutritionnelles sont bien connues actuellement. Ces acides gras sont notamment des précurseurs d’eicosanoïdes (prostaglandines, prostacyclines, thromboxanes), médiateurs hormonaux très puissants, ayant notamment des actions très favorables sur le système cardio-vasculaire. Suite à l’introduction de nouvelles espèces dans les années cinquante, la faune dulcaquicole des Hauts Plateaux est actuellement dominée d’une part par le genre Tilapia, et principalement Oreochromis niloticus L. (« barahoa »), objet de la présente étude (et accessoirement O. macrochir Boulenger, Tilapia rendali Thys et T. zilii Gervais) ; d’autre part par deux cyprinidés, Cyprinus carpio L. (carpe) et Carassius auratus L. (cyprin doré ou « trondro gasy »). L’étude de la variation mensuelle de la composition en acides gras a mis en évidence la similitude avec les compositions décrites dans la littérature pour les poissons d’eau douce (notamment forte proportion d’acides gras en n-6 par rapport à ceux en n-3). Il a été également constaté un cycle d’évolution bien caractérisé : maximum de concentration en AGPI (jusqu’à 30% du total, dont 6-7% d’AA et 8-10% de DHA) en juillet-octobre. L’analyse en composantes principales sur l’ensemble des acides gras a montré une différenciation suivant l’origine par les acides gras mineurs, notamment impairs et/ou ramifiés. Ceci suggère une origine trophique.

  [MG]

  [EN]

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