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  VALORISATION DES HUILES ESSENTIELLES MALGACHES EN HYGIENE ALIMENTAIRE VALUATION OF MALAGASY ESSENTIAL OILS IN FOOD HYGIENE
  Revue des Sciences, de Technologies et de l’Environnement, Volume 5, Édition spéciale, Université d’été 3ème édition Mahajanga, novembre 2021

  auteur(s) : RAZAFINDRAJAONA Jean Marie ; RANDRIAMANANTSOA Mino Malala

  Mots-clés : Huiles essentielles, Industries agricoles et alimentaires, antimicrobien, antioxydant, désinfectant, sécurité alimentaire
  
  

  [FRS] Les huiles essentielles de Madagascar sont utilisées dans plusieurs domaines mais elles sont encore très peu valorisées en Industries Agricoles et Alimentaires. En cette période de pandémie de COVID 19, leur potentialité a ainsi éveillée d’énormes espoirs dans ce domaine. Cette étude a pour objectif d’identifier les huiles essentielles exploitables en hygiène alimentaire pour améliorer la sécurité alimentaire. Après les documentations et la consultation des sites web, des discussions avec les spécialistes et entretiens avec les acteurs de la filière ont été entrepris. Les données collectées ont été ensuite compilées et traitées avec les logiciels Word 2010 et Excel 2010.Une base de données de 97 ouvrages et sites web a pu être constituée. Elle a mis en exergue que 24 huiles essentielles peuvent être utilisées comme conservateurs alimentaires en tant qu’agent antimicrobien et antioxydant. Elles appartiennent à 11 familles de plantes : Lamiacées, Myrtacées, Myristicacées, Lauracées, Poacées, Rutacées, Liliacées, Annonacées, Anacardiacées, Solanacées et Caesalpiniacée. D’un autre côté 19 types peuvent être incorporés dans les différents produits d’hygiène en tant qu’agent désinfectant. Elles appartiennent à 9 familles de plantes : Lamiacées, Rutacées, Pinacées, Lauracées, Myrtacées, Poacées, Annonacées, Euphorbiaceae. Malgré leur avantage en tant que produits naturels, certaines huiles essentielles peuvent présenter des toxicités envers les consommateurs. A part leur capitalisation pour la prévention des maladies d’origines alimentaires et/ou de la contamination du personnel et/ou de l’environnement industriel, la caractérisation de leur potentialité pour la désinfection de l’eau fera suite à la présente étude.

  [ENG] Essential oils of Madagascar are used in many fields, but they are still less valuated in food and agricultural industries. During this pandemic period of COVID 19, ones aspirate their potentialities. This study objective is to identify essential oils that can be used in food hygiene to improve food safety : After documen-tations and website visit, discussions with specialists and actors were undertaken. Data compilation and processing were made with Word 2010 and Excel 2010 programs. Results lead to a data base of 97 publications and websites. It showed that 24 essential oils can be used as food conservators as an antimicrobial and antioxidant agents. They belong to 11 plants families : Lamiacées, Myrtacées, Myristicacées, Lauracées, Poacées, Rutacées, Liliacées, Annonacées, Anacardiacées, Solanacées and Caesalpiniacées. On the other hand, 19 can be incorporated into various hygiene products as a disinfectant. They belong to 9 plants families : Lamiacées, Rutacées, Pinacées, Lauracées, Myrtacées, Poacées, Annonacées and Euphorbiaceae. Despite of their advantage as natural products, some of them can present toxicities toward consumers. Apart their capitalization to prevent food born disease, personal and/or industrial environmental contamination, characterization of their potentiality for water disinfection will follow the present study.
  Keywords : Essential oils, food and agricultural industries, antimicrobial, antioxidant, disinfectant, food security.

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