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  RÔLE DE LIANTS SUR LA QUALITÉ DE GRANULÉS POUR L’ÉLEVAGE DE CREVETTES PÉNÉIDES
  Revue des Sciences, de Technologies et de l’Environnement, Volume 1,2019

  auteur : ANDRIANTAHINA F. ; RAJAONARIVELO M.N. ; RANDRIANJAFY V.N.R ; RAZAFINDRAJAONA J.M.

  Mots clés : aliments locaux, liants, flottabilité, stabilité, Creveticulture, Penaeus monodon
  
  

  [FRS] Les aliments représentent 35% à 45% des charges d’exploitation des sociétés crevetticoles de Penaeus monodonmalgaches et ils sont généralement importés. Techniquement, les liants déterminent le succès des granulés car unliant de mauvaise qualité ou à dose insuffisante entrainera leur effritement rapide dans l’eau. Cette recherche a pourobjectif d’étudier la faisabilité de la fabrication d’aliments locaux couplée à l’importance des liants pour minimiserle coût de production. Trois liants ont été testés : Tacca pinnatifuda (liant 1), Manihot esculenta (liant 2) et Zeamaysis (liant 3) avec six doses d’incorporation : 0%, 1%, 2%, 3%, 4% et 5%. Les durées de cuisson des alimentsont été 10 et 15mn et la qualité des granulés a été évaluée à l’œil nu par leur flottabilité et leur stabilité ou résistancede séjour dans l’eau de mer. Les résultats traités par le logiciel Excel 2010 ont montré que les granulés avec 1 à 3%de liant 1 fournissent le meilleur taux de flottabilité, soit 97% contre 95% pour les granulés avec liant 2 et 90%pour les granulés avec liant 3 mais tous les granulés aux doses de 4 à 5% ont été immergés. Les granulés avec liant1 plongent le mieux, directement au fond, par rapport aux autres. Ceux avec 1% de liant 2 et cuits pendant 10mnsont les plus résistants car ils peuvent endurer 6h 14mn, contre 4h 58mn pour les granulés avec liant 3 et 4h22mnpour les granulés avec liant 1. La durée de cassabilité augmente respectivement de 1mn, 3mn et 6mn en passant de10 à 15mn de cuisson. Les aliments locaux sont plus efficients car ils ont présenté les mêmes caractéristiques queles aliments importés mais moins chers. Les tests in vivo feront suite à la présente recherche.

  [ENG] Food accounts 35% to 45% of the operating costs of malagasy Penaeus monodon shrimp companies and they aregenerally imported. Technically, binders determine the success of pellets because a binder of poor quality or aninsufficient dose will be crumbled very quickly in contact with water. This research aims to study the feasibility oflocal food manufacturing coupled with the importance of binders in order to minimize the production cost. Threebinders were tested : Tacca pinnatifuda (binder 1), Manihot esculenta (binder 2) and Zea maysis (binder 3) with sixincorporation doses : 0%, 1%, 2%, 3%, 4% and 5%. The cooking durations of the food were 10 and 15 minutes andthe pellets’ quality was assessed with the naked eye by their buoyancy and their stability or staying resistance inthe sea water. The results processed by the Excel 2010 software showed that the pellets with 1 to 3% of binder 1provide the best buoyancy rate, ie 97% against 95% for the pellets with binder 2 and 90% for the pellets with binder3 but the whole pellets with doses of 4 to 5 % were immersed. The pellets with binder 1 dive best, directly at thebottom, relative to others. Those with 1% binder 2 and cooked for 10 minutes are the most resistant because theycan endure 6h 14mn, against 4h 58mn for pellets with binder 3 and 4h22mn for the pellets with binder 1. Thus, theduration of breakability increases respectively by 1mn, 3mn and 6mn from 10 to 15mn of cooking. Local foods aremore efficient because they have the same characteristics as those imported but cheaper. The in vivo trial will berealized following the present research.

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