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  ANALYSE TEXTURALE DES FRUITS VENDUS SUR LE MARCHÉ D’ANTSOHIHY, REGION SOFIA, MADAGASCAR (TEXTURAL ANALYSIS OF THE FRUITS SOLD ON THE ANTSOHIHY MARKET - SOFIA REGION – MADAGASCAR)
  Revue des Sciences, de Technologies et de l’Environnement, volume II , 2020

  auteur : MILADERA Jonhson Christian ; RAZAFINANDRASANTSOA Martine Félicie ; RANARIJAONA Hery Lisy Tiana ; RABESA Zafera Antoine

  Mots clés : Madagascar, Sofia, insécurité alimentaire, arboriculture, fruit
  
  

  [FRS] Le rapport du Programme Alimentaire Mondial (PAM, 2013) stipule que le 1/3 de ménages à Madagascar estdans une situation de malnutrition très sévère en termes de quantité ou de qualité. La région Sofia, notre zoned’étude figure parmi les 4 régions qui ont un taux de prévalence d’insécurité alimentaire supérieur à 40%. Laconsommation journalière de 5 portions de fruits peut cependant assurer un équilibre alimentaire. Les conditionsagro-climatiques de Madagascar sont favorables à la pratique de l’arboriculture. Mais, pour une meilleureexploitation de la filière fruitière, il est important de disposer des données détaillées sur la distribution spatiale desvariétés des plantes à cultiver et des travaux agricoles à effectuer. Il faudra donc faire des enquêtescomplémentaires sur les éco-cultures pour mieux planifier la production arboricole. Ce travail vise à comprendrela potentialité régionale en matière d’arboriculture, et de contribuer à la vulgarisation des valeurs quereprésentent les arbres fruitiers pour la lutte contre la malnutrition et la pauvreté. La méthode d’études a étébasée sur des enquêtes socio-économiques auprès des vendeurs des fruits et des observations directes surterrain. Toutes les données collectées ont été enregistrées sur Excel et les traitements statistiques ont étéeffectués à l’aide du logiciel R. On a recensé 46 variétés de fruits, dont 13 forestiers et 33 du verger, appartenantà 35 espèces, regroupées dans 30 genres et 20 familles botaniques. Parmi lesquels 52,2% sont des baies, 43,5% des drupes et 4,3% des faux-fruits et fruits composés. Ils proviennent généralement de 8 districts des 4 régionsde Madagascar. Avec les 38 vendeurs concernés par nos enquêtes, 29 sont des revendeurs des fruits et 9seulement des paysans planteurs. Les prix varient suivant la variété et la taille de fruits, et oscillent entre Ar. 100et Ar.10 000. La période d’abondance des fruits sur le marché d’Antsohihy se situe entre le mois d’octobre et dejanvier. Très peu d’ouvrages traitent la filière arboriculture fruitière de la région Sofia. Ici, la grande diversité desfruits sur le marché s’explique par la localisation géographique de la ville sur le carrefour, et par la grandediversité bioclimatique de cette Région. La réalisation de la présente recherche a connu néanmoins une certainelimite à cause de l’insécurité, de la perplexité et de l’enthousiasme des vendeurs qui n’étaient pas au top.

  [ENG] The report of World Food Program (WFP, 2013) stipulates that 1/3 of households in Madagascar is in a severemalnutrition situation in terms of quantity or quality. The Sofia region, our study area, is one of the 4 regions with afood insecurity prevalence rate above 40 %. However, the daily consumption of 5 portions of fruit can ensure abalanced diet. The agro-climatic conditions of Madagascar are available for the practice of arboriculture. But, for abetter exploitation of the fruit sector trees, it is important to have detailed data on the spatial distribution of crops varieties and the agricultural work to be carried out. Therefore ; an additional surveys of eco-culture should to becarried out in order to better plan tree production. The main objective of this research are both to understand theregional potential in terms of arboriculture, and to contribute to the vulgarization of the represented values by fruittrees to struggle against the malnutrition and the poverty. The study method has been based socio-economicsurveys from sellers and direct field observations. All the collected data were registered in the Excel and statistictreatments were carried out using the software R. They have been identified 46 varieties of fruit belonging to 35species, grouped into 30 genera and 20 families ; 52,2% of fruits are berries, 43,5% drupe fruit and 4,3%fake fruits and compound fruits, of which 13 varieties are forest fruits and 33 are the orchards. They generallycome from 8 districts in the 4 regions of Madagascar. Among the 38 surveyed sellers, 29 of them are fruitresellers and only 9 are local people planters. Prices vary according to variety and the dimension. The price isbetween ar 100 to ar 10000. The period of fruit abundance on the markets of Antsohihy is between Octoberand January. The fruit-growing sector in the Sofia region was not sufficiently reported. It is observed that the greatdiversity of fruits on the market is due to the geographic location of the city on the crossroads, and the greatbioclimatic diversity of this Region. Nevertheless, the accomplishment of the present research required certainlimit because of the insecurity, the perplexity and the non-enthusiasm of the sellers.

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